半東の仕事
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準備
- ●亭主の手伝い（お茶・炭の用意。花づもり）
●調理します。
●炭を火にかけ（待合用）、火入れにかけます。
●待合に煙草盆を出します。
●炭を火にかける（下火用）。 -
お客様の到着
- 席入りの３０分前
●打ち水（門の内外、露地、蹲の周り）。
●門扉の敢を抜き、玄関、待合の手掛かりを開けます。 - お客様の到着後
- ●腰掛に煙草盆を出します。
- 亭主の迎付用
●亭主用の手桶水を用意。
●亭主の草履を揃える。 -
汲出
- ●汲出を出します。
- お客様の席入のために
- ●正客の草履を揃える（席入り用）。
●待合の手掛かりを開けておきます。
- ●風炉に香を敷き、下火を入れ、濡れ釜をかけます。
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迎付
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席入
- ●汲出下げる。
●会費を下げ、古袱紗を返す。 -
懐石
- ＜茶室＞●懐石の運びを手伝う。
＜水屋＞●黒文字を水に漬けておきます。
※亭主相伴の間に食事 -
初炭
- ＜水屋＞●縁高に主菓子を盛る。
＜露地＞●露地、蹲の周りに水を撒く（中立用）。 -
主菓子
- ●濃茶の茶碗と建水を仕込みます。
＜腰掛＞●腰掛の火入炭が消えていたら新しく入れます。
●正客の草履を揃える。 -
中立
- ＜茶室＞●軸を外し、花入をかけます。
●続き薄の煙草盆の用意。
●干菓子の盛り付け
＜茶室＞●釜の湯、炭を確認し、香を入れます。 -
濃茶
- ＜腰掛＞●煙草盆、円座を引きます。
＜蹲＞●柄杓を引きます。
＜水屋＞●水屋スタッフ用の濃茶を練り、正客と亭主の挨拶が終わった頃に出します。 -
薄茶
- ＜水屋＞●薄茶の茶碗を温める。
＜水屋＞●戻ってきた濃茶椀を清めます。
●茶巾や建水への心配り等亭主のサポートをします。
＜露地＞●打ち水（露地、玄関の内外）
●正客の靴を出します。 -
終了
- ●片付け